licores de limón, frutilla, naranja y ciruela "Manos en movimiento", 35º graduación alcoholica. ingredientes:fruta, azucar, agua y alcohol. Tremendo sabor a fruta!!!

Tomates triturados y tomates enteros, de UST (Unión

 de Trabajadores Rurales sin Tierra de Cuyo). sin colorantes ni conservantes, un sabor espectacular. 
"Explotan, adulteran, contaminan, desocupan, ¿hace falta seguir apoyándolos? No compres más a las grandes empresas,
sumate a una opción de consumo popular y solidario"

Mermeladas artesanales de alcayota, manzana, damasco y naranja. Sin colorantes ni conservantes. Producida por la UST. Mocase, Lavalle, Mendoza. Frascos de 454 grs.

Hola amigos!!

  

  Feliz primavera para todos!!!  Este Jueves 27 de septiembre será el primero de la temporada, a no perdérselo. Si desean  hacer un pedido, no duden en llamarnos o comunicarse. 

  Les recordamos que tengan a mano un par de bolsas de hacer las compras para recibir el pedido, o alguna cajita de cartón, asi no usamos plástico. gracias!!

La lista de verduras está compuesta por:

Acelgas  

Repollos  

repollitos de bruselas  

Apio

lechugas 

Remolachas 

Brócoli

Rabanito 

Coliflor

rábano blanco-daykon-

Rúcula

lechuga 

Ver

deo 

 

Perejil  

puerro

akusay

zanahorias  

achicoria

espinacas

menta/oregano. 

(algunas pueden variar de acuerdo a la incidencia del clima y la disposicion del productor)

a! 

también tenemos:

 pollos criados a campo

miel, de kilo y de medio kilo

conservas de tomates, enteros y en salsa, sin conservantes ni colorantes

dulces artesanales 

(pronto subiremos fotos y mas información de estos productos)

Por favor! hagan sus pedidos con unos días de anticipación, para mejor organización de todos.

  www.produccion-organica.blogspot.com

                                          155-4143577

                                        0221 - 4733461

"El error básico es cuando el ser humano piensa que es él que produce la comida. Por eso utiliza productos químicos. Las cosas que se hacen para controlar el agua, presas, diques, son un error. Parar el flujo del río, ensucia el agua.

El agua al fluir con las piedras es mucho mejor, el agua se purifica…El ser humano piensa que el problema se soluciona haciendo presas, pero no hace nada para solucionar la falta de agua, el agua la producen la cantidad de hojas que hay en el suelo. Este sitio está desierto no por falta de agua, sino por falta de vegetación. En España en Egipto, Libia, sacan el agua del fondo de la tierra y empeoran el problema, intentando subir el agua del fondo de la tierra.

Destruyendo líquenes y hojas empeoramos la posibilidad del obtener agua. Sacamos el agua del mar para producir riqueza. Con este método creen que están controlando el agua. El trabajo que ese proceso incluye realmente destruye la naturaleza. El hombre quema madera, carbón, uranio, el hombre cree que está creando más y más energía, pero está haciendo lo contrario. La energía no sirve para nada." extractado de una entrevista hecha a Masunobo Fukuoka, padre de la permacultura

Hola amigos!!

 Espectacular reparto de verduras este Jueves 13 de septiembre. Si desean  hacer un pedido, no duden en llamarnos o comunicarse. 

Les recordamos que tengan a mano un par de bolsas de hacer las compras para recibir el pedido, o alguna cajita de cartón, asi no usamos plástico. gracias!!

La lista de verduras está compuesta por:

Acelgas  

Repollos  

repollitos de bruselas  

Apio 

Remolachas 

Brócoli

Radiccio 

Rabanito 

Coliflor

rábano blanco

Rúcula

lechuga 

Verdeo 

Perejil  

puerro

zanahorias  

achicoria

espinacas

menta/oregano. 

a!  pollos criados a campo.

también tenemos miel, de kilo y de medio kilo

  www.produccion-organica.blogspot.com

                                                             155-4143577

                                                            0221 - 4733461

algunas de las variedades pueden cambiar de acuerdo a la disponibilidad, las lluvias u otra variabilidad climática 

reparto de verduro orgánica

Hola amigos!!
http://www.facebook.com/pages/Tierra-Buena-Delivery/148990321797270

 Este Martes 28 y Jueves 30 de agosto hacemos reparto de verduras.Si desean  hacer un pedido, no duden en llamarnos o comunicarse. 

Les recordamos que tengan a mano un par de bolsas de hacer lascompras para recibir el pedido, o alguna cajita de cartón, asi no usamos plástico. gracias!!

La lista de verduras está compuesta por:

Acelgas  

Repollos  

repollitos de bruselas  

Apio 

Remolachas 

Brócoli

Radiccio 

Rabanito 

Coliflores 

Verdeo 

Perejil  

puerro

zanahorias  

achicoria. 

a! y pollos criados a campo.

  www.produccion-organica.blogspot.com

                                          155-4143577

                                         0221 - 4733461

Estamos armando un espacio común, una pagina, donde compartir información en ideas. Si tienen recetas, secretos para compartir (relacionados a la agroecología,vida natural, etc.) háganlos llegar así los vamos subiendo. saludos y buena semana!!

Como conservar nuestras verduras

En este hermoso trabajo que me reúne con la huerta, otros compañeros huerteros; y las personas que aprecian las verduras que cultivamos y las consumen, surge un enriquecedor diálogo que bien encauzado nos ayudará a recuperas alguna parte del saber popular. Cosas que por comunes parecen olvidadas, costumbres de madres, abuelas o tías, saberes del campo; están latentes en nosotros, aún, aunque desoídos u olvidados dentro de nuestro mundo acelerado y consumista.
La paga mas enriquecedora es oír que alguien me dice:-Estas verduras tienen el sabor de mi niñez-; o -Me hacen recordar a lo que comía en el pueblo de donde vine-.Pero también surgen necesidades de respuestas ante problemas prácticos, como la conservación de las hortalizas, especialmente las de hojas, frescas por mas tiempo. 
Aquí es donde entramos al campo de los saberes populares, y empezamos a formar un compendio de pequeños secretos de la abuela. Voy a comenzar con algunos, y espero que con el aporte de todos, vayamos acrecentándolos.




-Escoger bien las verduras, no deben estar demasiado maduras ni demasiado verdes. Estas no deben estar machucadas ni ser golpeadas. 

-En la Heladera.

   -Poner las hojas en un recipiente con uno o dos dedos de agua, para que absorban agua. Deben estar paradas, como cuando estaban sembradas, además podes cubrirlas con un plástico que tenga algunos orificios para que respiren, unos pocos, no se necesitan tantos, para evitar que se sequen. 

    -Cada dos o tres días, aprovechando el momento de utilizarlas, rebanar una delgada sección del vegetal que esta sumergida en el agua, para que el tejido muerto sea desechado y otro tejido vivo esté en contacto con el agua y la planta pueda seguir absorbiendo agua. Cada una semana, más o menos, debes cambiar el agua, para evitar putrefacción.

   -Para las otras verduras, no conviene que se junte humedad en el fondo de la heladera. Se puede evitar poniendo un repasador o valerina y cuando se humedezca, sacarlo, secarlo y controlar que no se forme moho, enjuagándolo con un par de gotas de lavnadina. 

CUIDADO: Los frigoríficos modernos tienen un sistema de distribución del frío llamado “No Frost” que permite que no se acumule escarcha/hielo en sus paredes. Básicamente consiste es hacer circular una corriente de aire desde el congelador al frigorífico…

Esta corriente de aire es muy mala para conservar la frescura de las verduras, ya que las deshidrata… y al poco tiempo se ponen feas.

Los productos mas afectados por esta corriente son las verduras de hoja (Acelga, Lechuga, Espinaca, Apio…) y verduras de raíz (Zanahorias, Remolachas…). En general las frutas, los Tomates, Berenjenas, Pimientos, tienen una piel que les protege de esta corriente deshidratadora.

La solución para mantener la humedad en las verduras y conservar su frescura es muy sencilla: guardar las verduras en una bolsa de plástico cerrada dentro de la nevera. De esta manera la corriente de aire mantiene la verdura a baja temperatura y la bolsa de plástico mantiene la humedad.

 

-Anti-heladeras:

Existen maneras para evitar el uso de la heladera. 

    "El frigorífico es el electrodoméstico que más energía consume en nuestra casa y estamos tan acostumbrados a sus comodidades que parece imposible que podamos prescindir de el"; y se pueden usar técnicas que lo suplanten."

 -Verduras de hoja: Lechuga, Acelga, Apio, Brócoli…

Estos alimentos al poco tiempo de ser recogidos del campo si no se conserva su humedad adecuadamente las hojas pierden su firmeza. La manera de conservar la humedad es manteniendo la superficie de las hojas ligeramente húmeda a base de mojarlos con un pulverizador. Es una tarea un tanto trabajosa, pero se puede alargar la firmeza de las hojas varios días utilizando esta técnica.
De todas maneras lo ideal sería siempre consumir lo antes posible estas verduras para aprovecharlas en su momento óptimo.

Coles
Gracias a sus múltiples capas de hojas se pueden conservar fácilmente una semana fuera del frigorífico, siendo únicamente las hojas exteriores que se verán ligeramente afectadas por la pérdida de humedad, el interior se mantiene fresco como si fuera el primer día .

Zanahoria y Remolacha
Las Zanahorias en contacto con el aire fuera de la nevera (o incluso dentro de la nevera) se ponen feas muy rápidamente. La manera de mantenerlas fresquitas y crujientes es mantenerlas sumergidas en una jarra de agua e ir cambiando el agua regularmente (una vez o dos veces al día). Utilizando esta técnica se pueden mantener crujientes durante una semana.

-Huevos

Un huevo tiene millones de agujeros en su capa. Se absorbe el olor y el contenido alrededor de sí mismo muy fácilmente. Esto crea un mal sabor si se mantiene en la nevera con otros ingredientes alimentarios.Esta plataforma proporciona un lugar para los huevos fuera de la nevera. También la frescura de los huevos pueden ser probados en el agua. El más fresco que son, cuanto más se hunden.

http://www.savefoodfromthefridge.com/p/breathing-of-eggs.html

Un plato perforado se asienta sobre un recipiente con agua. Fruta a continuación, recibe la humedad, ayudando a que dure más tiempo.Está inspirado en la sabiduría del viejo agricultor de la conservación de frutas frescas antes de vender. http://www.fresh-shapingknowledge.blogspot.com.ar/ 

La contaminación está por todos lados (I)

La contaminación está por todos lados (I)

por Santiago Zaz

La contaminación, consecuencia de las actividades del hombre en relación con el medioambiente, está presente en todos los ámbitos. La sufrimos directamente en la producción de la comida que a diario consumimos, pero también está presente en las relaciones humanas de producción. Desde nuestra humilde iniciativa de apoyar una economía justa, nos aseguramos que no comercializamos el fruto del trabajo esclavo, infantil ni en condiciones insalubres e inhumanas de producción.  Enarbolar estas consignas podrá parecer desconextualizado o maximalista, pero proviene de la realidad diaria: la base de la agricultura que abastece a nuestros comercios vecinos no se pregunta de donde proviene lo que vende. Y de donde proviene y como esta cultivado es algo que deberíamos preguntarnos, tan naturalmente como satisfacemos nuestras necesidades alimenticias. 

Los modos tradicionales de producción de al verdura, se basan en una institución llamada "medianería". Qué es la medianería, podríamos  preguntar cualquiera de nosotros, consumidores acostumbrados a ver solo la cara del verdulero que nos pesa y embolsa el paquete de acelga. Para los periodistas de  El Radar, una pequeña página de nosticias policiales de Florencio Varela, “los medianeros cobran por lo que cosechan, es por eso que recogen las verduras todos los integrantes de la familia, padre, madre y niños, a mas verdura recolectada mayor paga, A PESAR DE ELLO EL PROMEDIO DE SUELDO MENSUAL NO SUPERA LOS $1500 POR GRUPO FAMILIAR”; “Todos sabemos que hay condiciones de esclavitud en la quintas donde argentinos, bolivianos y de otras nacionalidades se ven afectados por estos abusos. Es de conocimiento público la explotación laboral, y Florencio Varela no está ajeno a ello.” “(Los medianeros) …Viven en el predio, al entrevistar a uno, nos contó: “Hace 6 meses que vinimos con mi familia, nos ayudo a venir el dueño porque es paisano, trabajamos todos, nos da una casilla donde vivimos, los chicos ayudan…” es muy difícil hablar con ellos, tienen miedo y desconfían… muy cerca esta Brian de apenas 4 años juntando tomates cherry.”

Realidades dificiles de soportar, si nos ponemos a analizarlas, pero fáciles de ser ignoradas, por costumbre, comodidad o desinterés; y que son padecidas por miles de personas a tan solo media hora de Capital Federal. Por esto, desde Tierra Buena, decimos no a la contaminación social, tan dura como la medioambiental, y les agradecemos por comprarnos, porque cada persona que no vaya a una verdulería, será un factor menos que alimente el circuito del trabajo esclavo.